为持续筑牢校园食品安全防线，压实食材供应链安全管理责任，提升校园餐食材保供检测智能化水平，近期，钟山集团宁鲜公司深耕“AI+食品安全”场景化创新应用，依托数字化、人工智能技术重构食材安全监管模式，通过关口前移、智能赋能、闭环管控，全方位守护广大师生饮食安全。

在2025-2026学年通过高频抽检对供应商随货检测报告形成闭环监管的基础上，本学年，宁鲜公司首次在招标准入环节即将“自建快检室”设为蔬菜、水果类供应商的入围准入门槛，要求供应商发货前完成当批食材快检并将数据直接同步至公司监管平台，减少人工干预环节，确保数据真实可溯，实现“发货前先检、有问题先换”，将风险拦截在食材到校之前。与此同时，宁鲜公司仍保留每日到校取样抽检环节，形成供应商发货前自检与公司到校后抽检的双保险监督机制，双重保障食材安全。

供应商每日配送食材品类繁多、批次量大，同步的检测数据量巨大。为保障食品安全、防止供应商漏检或错检，必须对检测数据逐一校核，但人工逐一核对几乎无法实现。为此，钟山集团宁鲜公司引入AI识别校核技术，依托大模型技术搭建“检测数据AI校核”工具，运营人员导入检测数据后，AI自动与订单品类逐条比对，精准识别缺失或遗漏批次，触发预警并通知供应商限时补检，形成“识别－预警－补检－复验”的快速响应闭环。AI校核工具上线后，实现了检测数据校核全覆盖，校核精准度和效率大幅提升，同时依托数据同步机制，实现对供应商检测行为的有效监督，进一步筑牢了校园食材供应安全防线。

下一步，集团将持续推进AI数智员工能力迭代，探索将AI能力延伸至食材检测报告核查、食材采购订单对账等环节，持续提升学校食材集中采购集中监管的数字化、智能化水平，全力守好校园食材供应安全关口。

编辑：周磊

审核：常凯