塑料袋由于使用方便、价格低廉，在日常生活中被广泛使用，但为何美味的热食一经塑料袋打包就有可能变成健康隐患？这与塑料袋里的隐形“杀手”——塑化剂，存在一定的关系，那么，什么是塑化剂呢？

根据国家食品安全风险评估中心《白酒产品中塑化剂风险评估结果问答》等资料介绍，塑化剂在我国一般称为增塑剂，是一类常用的塑料添加剂，常被用于增加塑料制品（如塑料袋、保鲜膜、塑料瓶、塑料杯具等）的柔软性、延展性和可加工性。塑化剂的物质种类很多，如邻苯二甲酸酯类、脂肪酸酯类、聚酯、环氧酯等。

塑化剂的主要来源是什么？国家食品安全风险评估中心资料指出，食品中“塑化剂”的来源比较复杂，且这种物质本身具有易迁移性。经过多轮调查、排查以及深入分析，发现其主要来源有两种途径：食品接触材料中的“塑化剂”，如塑料容器、包装材料和密封材料等中的“塑化剂”可能因长期接触而迁移进食品中；环境中的“塑化剂”，如土壤、水中存在的“塑化剂”，可能被吸收进食物中。塑化剂不是我国批准使用的食品添加剂，也不是食品原料，不允许直接加入食品中。

如何降低塑化剂的危害？塑化剂虽然无所不在，但对市民朋友来说，在日常生活中可以通过一些有效措施来降低塑化剂的危害。在此提醒大家可以注意以下几点：

1、避免使用塑料材质的食物容器，改用以不锈钢、玻璃及陶瓷等材质的食物容器；如果一定要使用塑料材质的食物容器，则应选择经过检测，在加热过程中几乎没有塑化剂溶出，被标注为“可微波加热”的塑料制品；

2、避免让食物长时间地接触或浸泡于塑料容器，减少塑化剂溶出；

3、保存食物用的保鲜膜、保鲜袋，宜选择不添加塑化剂的PE、PVDC材质，并避免高温加热；

4、需要加热有保鲜膜或保鲜袋的食物时，应在保鲜膜（保鲜袋）上戳一些小洞，让气体可以及时释出，在包覆时也要避免直接接触到食物；

5、塑化剂在水中溶解度小，在油脂中溶出量较大，所以应尽量避免油脂类食物与塑料制品的接触，以避免塑化剂的溶出。

编辑：梅林子

审核：杜梅